Чтобы шоколад принёс организму исключительно пользу, необходимо уметь правильно выбирать продукт и соблюдать меру. Специалисты Роскачества поделились подробными рекомендациями по выбору, употреблению и хранению этого популярного лакомства.
Польза натурального какао-масла
Эксперты отметили, что натуральное какао-масло содержит широкий спектр витаминов и микроэлементов, включая триглицериды, бета-каротин, аминокислоты, витамины групп В, С, Н, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, железо, йод и фосфор.
«Такой состав стимулирует выработку эндорфинов, усиливает мозговую активность, способствует нормализации артериального давления и может положительно влиять на фертильность», — поделились эксперты.
Рекомендуемые нормы употребления
Специалисты подчеркнули важность соблюдения дозировки. Рекомендуемая норма горького шоколада составляет не более 30-50 г в сутки. В молочном шоколаде содержится больше сахара, поэтому приверженцам здорового питания стоит ограничиться ломтиком около 25 г в день. Употреблять шоколад лучше в первой половине дня. Ранее диетолог Ирина Писарева также рассказала, что в день допустимо съедать 20-30 граммов шоколада.
С особой осторожностью к продукту стоит отнестись детям до 7 лет — он может вызвать пищевую непереносимость, предупредили специалисты.
Как читать маркировку и выбирать состав
По словам экспертов, маркировка на упаковке обязательно должна содержать наименование, состав, информацию об изготовителе, массу нетто, пищевую ценность, дату изготовления, срок и условия хранения, а также сведения о ГМО и стандарте (ГОСТ).
«Идеальный состав тёмного шоколада включает какао-масло, какао тёртое и сахар. В молочном также присутствует сухое молоко. Допускается наличие лецитина и ванилина», — пояснили в Роскачестве.
Поверхность плитки должна быть гладкой, блестящей или матово-ровной, а структура — однородной: добавки должны быть равномерно распределены по всей плитке.
«Натуральность шоколада легко проверить, просто подержав дольку в руках. Если пальцы испачкались — перед вами натуральный продукт», — продолжили эксперты.
Специалисты также добавили, что белый налёт на шоколаде не опасен — он свидетельствует лишь о перепаде температур при хранении и подтверждает натуральность продукта.
Правила хранения для сохранения вкуса
Для сохранения товарного вида и вкуса специалисты Роскачества посоветовали строго соблюдать рекомендации по хранению.
«Чистота, хорошая вентиляция, температура от 5 до 22 ℃ и влажность не более 70%. Не допускайте таяния шоколада, не кладите его в холодильник и держите подальше от продуктов с резким запахом», — заключили в Роскачестве.
Источник: russian.rt.com
