Современное представление о средиземноморской диете разительно отличается от того, как питались жители античного Средиземноморья. Лектор Университета Западной Австралии Константин Панегирес поделился увлекательными подробностями о рационе людей той эпохи, который оказался куда проще и скромнее, чем принято считать сегодня.
Хлеб и злаки как основа питания
По словам учёного, главными продуктами в рационе античных жителей Средиземноморья были хлеб и каши. Их дополняли бобовые, оливковое масло, вино и сезонные продукты. К хлебу относились с особым уважением: сам император Юлиан называл его самой питательной пищей. Это красноречиво свидетельствует о том, какое центральное место занимал этот продукт в повседневной жизни людей того времени.
Заметную роль в рационе играли чечевица и нут. Эти бобовые обеспечивали организм необходимым белком и надолго создавали чувство сытости, что делало их незаменимым компонентом ежедневного стола. При этом питание существенно зависело от региона и материального достатка семьи, а доступность рыбы и морепродуктов могла значительно различаться в зависимости от места проживания.
Мифы о средиземноморской диете
Константин Панегирес подчёркивает, что привычный образ средиземноморской диеты, который ассоциируется у современного человека с обилием овощей, рыбы и оливкового масла, во многом сформировался благодаря нынешним представлениям о здоровом питании. В античности рацион был значительно проще: в нём содержалось меньше мяса и рыбы, а основу составляли хлеб, злаки и бобовые. Это открытие помогает лучше понять реальный уклад жизни и культуру питания древних цивилизаций Средиземноморья.
Примечательно, что интерес к принципам правильного питания не угасает и сегодня. Певица Валерия в 58 лет призналась, что сохранила тот же вес, что был у неё в 17 лет, и поделилась своими секретами стройности. По её словам, основа рациона строится на строгом контроле КБЖУ, то есть калорий, белков, жиров и углеводов. История античной диеты и современный опыт звезды наглядно показывают, что осознанный подход к питанию всегда был и остаётся залогом здоровья и долголетия.
Источник: vm.ru
