Распространено мнение, будто пластиковая разделочная доска – главная угроза на кухне из-за бактерий, прячущихся в царапинах. Гастроэнтеролог Александр Приказчиков, сооснователь академии нейрогастроэнтерологии, развеивает этот миф.
Безопасность пластиковых досок: факты
Приказчиков поясняет: "Даже при долгом использовании (1-3 года) доска накапливает микроорганизмы, но концентрация остается низкой. Регулярное мытье и обеззараживание минимизируют риск. Вероятность заражения от немытого фрукта выше, чем от доски".
Ключевые риски и профилактика
Главная опасность, по словам эксперта, – использование одних инструментов для разных продуктов. Сырые ингредиенты без термообработки могут оставлять в микротрещинах сальмонеллу и кишечную палочку. Для защиты Приказчиков рекомендует применять отдельные ножи и доски для каждого типа пищи.
Отмечен рост случаев рака кишечника у людей до 30 лет. Важным фактором развития онкологии считается избыточное потребление красного мяса и колбас. Как питание влияет на здоровье и почему молодежь оказалась в группе риска?
Источник: vm.ru
