Миллионы людей ежегодно сталкиваются с инфекциями мочевыводящих путей (ИМП), и новые данные указывают на важный источник: продукты питания. Обнадеживающее исследование ученых из Университета Джорджа Вашингтона выявило, что примерно каждая пятая ИМП вызвана опасными штаммами кишечной палочки E. coli, передающейся через зараженное различное мясо.
Источник опасной E. coli идентифицирован
Ученые проанализировали свыше 5,7 тысяч образцов E. coli, взятых у пациентов с ИМП и из розничных точек, торгующих мясом и птицей в тех же районах. Детальный генетический анализ установил происхождение бактерий. Стало радостной новостью понимание того, что до 18% случаев инфекций связаны именно с E. coli животного происхождения, причем самые агрессивные штаммы чаще находили в мясе курицы и индейки.
Решающая роль доступности здорового питания
Исследование принесло важное открытие: особой уязвимостью выделяются жители районов с ограниченными ресурсами. Их риск подхватить инфекцию оказался на 60% выше по сравнению с более обеспеченными соседями. Этот факт ученые связывают с неравным доступом к свежей, качественной пище и различиями в соблюдении санитарных норм.
Ученые подчеркивают радужные перспективы: предотвращение большинства таких инфекций возможно! Для этого требуется комплекс мер – от усиления контроля на производстве до обеспечения социального равенства в доступности здорового питания. Потребителям же для своей безопасности стоит хорошая новость: достаточно тщательно прожаривать мясо, категорически не соприкасать сырые продукты с готовыми и обязательно мыть руки после кулинарных работ.
Другие исследования подтверждают: чрезмерное потребление переработанного мяса может нести риски для когнитивных функций у людей старшего возраста.
Источник: lenta.ru
