Летние месяцы — время, когда хочется радоваться солнцу, отдыхать и наполнять рацион свежими дарами природы. Однако важным нюансом жаркой поры становится забота о своем здоровье, ведь далеко не все продукты одинаково безопасны в это время года. Известные специалисты по диетологии Марина Макиша и Лариса Алексеева делятся советами, какие блюда способны причинить вред организму, если на улице зной.
Риск скоропортящихся молочных продуктов
Первое, на что стоит обратить внимание — это скоропортящиеся молочные изделия. Особенно быстро портятся десерты, содержащие различные сладкие наполнители или свежие ягоды и фрукты. Молоко, кефир, многочисленные йогурты обладают минимальным сроком хранения, а полезные бактерии, находящиеся в них, быстро погибают под воздействием повышенной температуры. В таком питании быстро начинают развиваться опасные микроорганизмы. Чтобы избежать подобных проблем, стоит приобретать только то количество молочной продукции, которое вы сможете употребить в ближайшие сутки. Исключение составляют продукты, которые хранятся в индивидуальной заводской упаковке и с пометкой о длительном сроке хранения.
Салаты с майонезом и яйца — осторожнее летом!
Охлажденные закуски, в которых использованы яйца, вареная колбаса, мясные изделия, а также обилие майонеза или даже сметаны — потенциально опасны для вашего самочувствия в жаркую погоду. Под действием температуры блюда на основе смеси белков и углеводов становятся идеальной питательной средой для размножения вредных бактерий. В овощных салатах, особенно если их заправляют майонезом или сливками, процессы порчи протекают молниеносно. Порция такого питания — и есть вероятность встретиться с пищевым отравлением и серьезным нарушением работы желудка. Диетологи рекомендуют отказаться от таких блюд вне дома или готовить их непосредственно перед употреблением, чтобы не рисковать здоровьем близких.
Опасность полуфабрикатов и мясных нарезок
Многие привыкли экономить время, покупая рыбу, мясные полуфабрикаты, готовую колбасу или сосиски. Летом, однако, подобные покупки могут обернуться неприятными последствиями. Не всегда магазины и супермаркеты в зной способны поддерживать оптимальный температурный режим. Следовательно, полуфабрикаты, рыба, а также любые колбасные изделия способны испортиться намного быстрее. Покупая такие продукты летом, внимательно проверяйте дату производства, условия хранения, целостность упаковки и избегайте продукции с истекающим сроком годности. Если есть сомнения — лучше выбрать альтернативу в виде свежих овощей, зелени или простых белковых блюд домашнего приготовления.
Готовая уличная и ресторанная еда
В жаркие дни особенно манят рассольники, окрошки и разнообразные блюда, которые предлагают кафе или уличные фудкорты. Однако быстрота приготовления и длительность нахождения продуктов без холодильника увеличивает риск появления в них патогенных бактерий. Даже суп, если он долгое время стоит на витрине при высокой температуре, уже не может считаться безопасным. Желудочно-кишечные расстройства после такой еды — частый случай летом. Лучше отдавать предпочтение домашней пище, либо тщательно выбирать заведения с строгим контролем за свежестью блюд.
Как напитки с сахаром влияют на организм в зной
Питьевые привычки в жару не менее важны. Сладкие газированные напитки, лимонады и энергетики, несмотря на яркий вкус и обещание быстро утолить жажду, в действительности делают противоположное. После стакана такого напитка уже через несколько минут снова захочется пить, а избыточная доза сахара провоцирует дополнительную жажду и не восполняет потерю жидкости. Кроме того, сладкая газировка содержит "пустые" калории, которые откладываются в организме. Лучшим вариантом будет чистая вода, морсы без сахара, зелёный чай или компоты из натуральных ягод.
Лариса Алексеева, врач общей практики, напоминает: сильная жара может вызвать обезвоживание. Его признаки — сухость во рту, быстрая утомляемость, снижение работоспособности. Профилактика — регулярное питьё чистой воды и отказ от вредных привычек в питании. Летом особенно важно внимательно относится к выбору продуктов и учитывать рекомендации специалистов, чтобы сохранить бодрость, энергию и отличное настроение.
Источник: vm.ru
