Эксперты в области питания развеяли распространённые заблуждения, связанные с употреблением хлебобулочных изделий. Подробные пояснения специалистов теперь доступны широкой аудитории.
Правда о дрожжах в тесте
Современные исследования подтвердили: натуральные дрожжи присутствуют в любом хлебе независимо от технологии приготовления. Даже в продукции, маркированной как «бездрожжевая», микроорганизмы естественным образом образуются во время ферментации теста. Важно отметить, что их концентрация абсолютно безопасна для пищеварения и не провоцирует неприятных симптомов.
Калорийность разных сортов
Вопреки распространённому мнению, замена обычного хлеба на бездрожжевой вариант не способствует снижению веса. Оба вида изделий содержат сопоставимое количество калорий, поэтому для поддержания формы важнее обращать внимание на объём порций и общую сбалансированность рациона.
Секрет полезного выпечки
Отдельного внимания заслуживает хлеб на натуральной закваске. По данным технологов, именно такая выпечка сохраняет максимум питательных веществ и витаминов, оставаясь полезным дополнением к ежедневному меню.
Источник: lenta.ru
